alimentazione
Come le ricerche risolveranno la scarsità di cibo
Incombono sull'agricoltura molti pericoli. In aiuto i test anche genetici. Riso e orzo sono la base di due studi condotti dall'Università Statale di Milano...
Stare bene in tempo di Covid-19: attenzione a quello che mangiamo
Le diete non sono solo una mera combinazione di nutrienti e le linee guida per una sana alimentazione, con i livelli di assunzione di...
Novel food, superfood o supercultivar? Differenze e novità
Per essere classificati come superfood i cibi devono avere proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, capaci di combattere i radicali liberi, oltre ad avere effetti energizzanti, nutrienti...
Il packaging comincia a parlare sostenibilmente
Si parlerà di produzione industriale sostenibile al convegno Packaging Speaks Green di Bologna e di come, istituzioni, enti di ricerca, consumatori e produttori industriali...
Idee di San Valentino: famolo strano, ma green
Un San Valentino a basso impatto ambientale: si può. Come? Ecco qualche suggerimento per mettervi sulla buona strada e stupire il vostro partner La festa...
Svelati i misteri di gusto e aroma dello zafferano
Enea effettua un ulteriore passo avanti nei segreti dello zafferano. Si può ora creare biotech sia la picrocrocina, la molecola responsabile del gusto dello...
Ridurre lo spreco di cibo: c’è ancora tanto da fare
Per ridurre lo spreco di cibo, dopo la legge 166/2016, l'attenzione e le azioni sul tema si sono sviluppate, ma c'è bisogno di un...
I consumatori italiani e la sostenibilità: a che punto siamo?
Consumatori e sostenibilità: come si sviluppa il rapporto nel nostro Paese? Quanta consapevolezza c'è nei nostri connazionali all'esigenza di cambiare atteggiamento verso le abitudini...
Consigli per la creazione di un menu ecosostenibile
Adattare la creazione gastronomica alle modificate esigenze dell'ambiente: anche l'arte del cibo deve tenere conto di cambiamenti climatici e tutela dell'ambiente andando incontro alla...
Giornata mondiale del diabete, i consigli per vivere bene
Oggi, 14 novembre, si celebra la Giornata mondiale del diabete, una malattia che, nel mondo, affligge 415 milioni di persone (1 adulto su 11)...
Additivi alimentari, coloranti ed esaltatori di sapore… è buon cibo?
Cos'è il buon cibo? Sembra una domanda semplice a cui rispondere ma, probabilmente non lo è visto il proliferare di additivi alimentari e sostanze...
FameZero al #WorldFoodDay
Un'alimentazione sana per un mondo FameZero: non basta un giorno per risolvere il problema ambiguo dell'alimentazione fatta di troppo o troppo poco. Ma parlarne...
Da dove proviene la mandorla e quale è la sua storia?
La mandorla è il seme di un piccolo albero dai fiori bianchi che sbocciano all'inizio della primavera. A seconda delle caratteristiche della mandorla, se ne...
A tavola si mangia tanta innovazione
Ma spesso non lo sappiamo: ci dà una mano il manifesto Cibo per la mente, scritto da 14 associazioni dell'agroalimentare italiano che alla Biotech...
Food Policy Hot Pot, un progetto per l’innovazione del sistema alimentare...
Qualità del cibo, recupero delle eccedenze alimentari e sostenibilità della catena alimentare: sono gli obiettivi del Food Policy Hot Pot, progetto lanciato a febbraio...
Per garantire la sicurezza alimentare si deve usare la blockchain
Per salvaguardare la salute dei consumatori soddisfacendo le loro richieste di sicurezza alimentare e di qualità, non c'è che una via: l'utilizzo della blockchain....
Il caldo torrido toglie la fame… i consigli per battere la...
A causa del caldo torrido a cui le ultime estati ci hanno abituato si soffre di sonnolenza, senso di affaticamento e inappetenza: sono gli...
La spirulina, un prodigio della Natura, un vero super food
La spirulina - nome con il quale si identifica una biomassa essiccata che si ricava dalla raccolta dell'alga spirulina (Arthrospira platensis) - è considerata...
Shelf-life: arriva l’antibatterico naturale contro l’Escherichia coli
Brevettata e depositata dal Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell'Università di Parma la soluzione che dagli scarti di pomodoro, melone e...
La dieta mediterranea salva noi e l’ambiente
Una ricerca condotta dall'Università di Siena in tema di sostenibilità agroalimentare sostiene che la dieta mediterranea contribuisca anche alla salvaguardia dell'ambiente Sostenibilità agroalimentare e idrica...
Edizioni Green Planner è diventata una