Back to school all’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia in provincia di Treviso ripartono i corsi base per aspiranti produttori di formaggi artigianali.
Dal 5 settembre, per una settimana ogni mese, si potranno imparare tecniche di produzione e apprendere le principali nozioni per avviare un piccolo caseificio.
Tra insegnamenti teorici sulle diverse tipologie di formaggio e di latte, lezioni di marketing del prodotto caseario ed esempi pratici di produzione, i corsisti impareranno da esperti professionisti del settore le competenze necessarie e indispensabili per diventare specialisti nella trasformazione del latte di qualità.
Questo speciale back to school è dedicato a chi vuole apprendere l’antico mestiere del casaro e avviare una professione, il corso base di una settimana, che si terrà presso le sale della storica Latteria Perenzin, prevede dalle 8:30 alle 17:30 una full immersion dove acquisire i capisaldi della lavorazione artigianale del latte, al termine del quale verrà rilasciato un attestato.
La sessione dei corsi base autunno/inverno dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia continuerà poi fino a dicembre nelle seguenti date: 3-8 ottobre; 7-12 novembre e 5-10 dicembre.
Per chi volesse ricevere maggiori informazioni sui corsi e sulle possibilità lavorative che le lezioni dell’AIAC spalancano anche a chi non è del settore, lo staff dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia sarà presente dal 25 al 28 ottobre al Padiglione 2 Stand I 062 della fiera Cibus Tec di Parma, il Salone delle Tecnologie per l’Industria Alimentare.
